INGREDIENTI PER DUE PERSONE
2 COSCE DI CONIGLIO
UN CIUFFO DI FINOCCHIETTO SELVATICO
1 SPICCHIO DI AGLIO
4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
UN BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO
LAVARE E ACIUGARE IL FINOCCHIETTO CON DELLA CARTA DA CUCINA. METTERLO SUL TAGLIERE E TRITARLO GROSSOLANAMENTE CON LO SPICCHIO DI AGLIO.
PRATICARE DELLE INCISIONI PROFONDE NELLA POLPA DELLE COSCE. FARNE DUE O TRE PER OGNI PEZZO
IN OGNI INCISIONE INFILARE UN PO' DEL TRITO PREPARATO IN PRECEDENZA
METTERE AL FUOCO UNA LARGA PADELLA CON L'OLIO EXTRAVERGINE, FARE ROSOLARE A FUOCO VIVACE LE COSCE E, QUANDO SONO COLORITE, UNIRE UN BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO, COPRIRE LA PADELLA, ABBASSARE LA FIAMMA E PORTARE A COTTURA AGGIUNGENDO, SE NECESSITA, ANCORA VINO
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