ANGEL CAKE

LA ANGEL CAKE E' UNA TORTA AMERICANA CHE HA COME CARATTERISTICA IL FATTO DI NON AVERE GRASSI E DI ESSERE REALIZZATA CON SOLO ALBUMI

INGREDIENTI PER UNA CIAMBELLA DA 28 CM DI DIAMETRO (8 PORZIONI)

360 GRAMMI DI ALBUMI

200 GRAMMI DI ZUCCHERO

150 GRAMMI DI FARINA 00

50 GRAMMI DI ZUCCHERO

1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

VANIGLIA IN POLVERE (O ESTRATTO)

LA BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE

30 GRAMMI DI LIMONCELLO O LIQUORE ALL'AMARETTO

PORTARE IL FORNO A 170°

METTERE NELLA BACINELLA DELLA PLANETARIA ( O IN UNA CIOTOLA, USANDO UNO SBATTITORE) GLI ALBUMI E I 200 GRAMMI DI ZUCCHERO

MONTARE  A NEVE BEN FERMA

IN UNA SECONDA CIOTOLA MISCELARE LA FARINA, IL LIEVITO, LA VANIGLIA, LA BUCCIA DI LIMONE

UNIRE LA MISCELA CON LA FARINA ALLA MONTATA DI ALBUMI, FACENDOLA PASSARE ATTRAVERSO UN SETACCIO A MAGLIE LARGHE E MISCELANDO CON UNA SPATOLA DAL BASSO VERSO L'ALTO, PER NON SMONTARE IL COMPOSTO

VERSARE NELLO STAMPO LIVELLANDO BENE CON LA SPATOLA E SBATTENDO LEGGERMENTE LO STAMPO PER ASSESTARE IL COMPOSTO ED EVITARE CHE SI FORMINO BOLLE D'ARIA.

ATTENZIONE: NON SERVE UNGERE LO STAMPO

CUOCERE IN FORNO GIA' CALDO PER 35/40 MINUTI. PER CONTROLLARE LA COTTURA INSERIRE UNO SPIEDINO DI LEGNO NELL'IMPASTO. QUANDO NE ESCE ASCIUTTO, LA TORTA E' COTTA.

SI PRESENTA DORATA ALL'ESTERNO, BIANCHISSIMA ALL'INTERNO, UN PO' SPUGNOSA AL TAGLIO

E' OTTIMA SERVITA CON UNA SALSA AI FRUTTI DI BOSCO