INGREDIENTI PER 2 PERSONE
180 GRAMMI DI RISO CARNAROLI
120 GRAMMI DI STRACCHINO
30 GRAMMI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
4 STELI DI ERBA CIPOLLINA
4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
2 CUCCHIAI DI VERDURE TRITE PER SOFFRITTO (CAROTA, SEDANO, CIPOLLA)
1 BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO
METTERE IL SOFFRITTO E L'OLIO IN UNA CASSERUOLA COMODA
E FARLO ROSOLARE LEGGERMENTE
UNIRE IL RISO, FARLO TOSTARE E SFUMARLO CON IL VINO BIANCO
PORTARLO A FINE COTTURA UNENDO ACQUA CALDA FINO A COMPLETO ASSORBIMENTO DI QUESTA.
CI VORRANNO, A SECONDA DEL RISO, DAI 18 AI 20 MINUTI
A COTTURA ULTIMATA, UNIRE LO STRACCHINO,
L'ERBA CIPOLLINA TAGLIUZZATA E IL PARMIGIANO REGGIANO.
METTERE IL COPERCHIO E LASCIARE MANTECARE
PER UN PAIO DI MINUTI PRIMA DI SERVIRE
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