INGREDIENTI PER 2 PERSONE
300 GR DI ZUCCHINE
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERCINE
5/6 FOGLIOLINE DI MENTA
UN PEZZETTO DI AGLIO
UN PEZZETTINO DI BUCCIA DI LIMONE NON TRATTATO
IL SUCCO DI MEZZO LIMONE
AFFETTIAMO LE ZUCCHINE PER LA LUNGHEZZA IN UNO SPESSORE DI MEZZO CM E LE SBOLLENTIAMO PER UN PAIO DI MINUTI, QUINDI LE METTIAMO AD ASCIUGARE SU DI UN CANOVACCIO PULITO PER ELIMINARE L'ACQUA IN ECCESSO
METTIAMO A SCALDARE UNA GRATICOLA E FACCIAMO GRIGLIARE LE FETTE DI ZUCCHINA
MENTRE LA VERDURA SI RAFFREDDA, METTIAMO SUL TAGLIERE MENTA, AGLIO E UN PEZZETTO (CIRCA 2 CM ) DI BUCCIA DI LIMONE.
TRITIAMO TUTTO AL COLTELLO, OPPURE CON LA MEZZALUNA.
SPREMIAMO IL SUCCO DAL LIMONE, LO EMULSIONIAMO INSIEME AGLI AROMI E ALL' OLIO EXTRAVERGINE. A PIACERE POSSIAMO AGGIUNGERE UNA MACINATA DI PEPE NERO.
CON QUESTA EMULSIONE, CONDIAMO LE ZUCCHINE GRIGLIATE E LE LASCIAMO RIPOSARE UN PAIO DI ORE PERCHE' RISULTINO PIU' SAPORITE
LA STESSA RICETTA, CON L'UNICA VARIANTE DI SOSTITUIRE LA MENTA CON IL ROSMARINO, E' OTTIMA ANCHE PER LE MELANZANE
Commenti
Posta un commento