INGREDIENTI PER DUE PERSONE
UNA SCATOLA DI PISELLI PRECOTTI
160 GRAMMI DI RISO CARNAROLI
1/2 CIPOLLA
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
UN CIUFFO DI FOGLIE DI MENTA
LA BUCCIA DI MEZZO LIMONE
DUE CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
PRIMA DI UTILIZZARE I PISELLI, SGOCCIOLARLI DAL LORO LIQUIDO DI COTTURA E SCIACQUARLI MOLTO A LUNGO SOTTO L'ACQUA CORRENTE
AFFETTARE SOTTILMENTE UNA CIPOLLA E METTERLA AD IMBIONDIRE IN UN TEGAME CON L'OLIO EXTRAVERGINE.
FARE TOSTARE IL RISO E SFUMARLO CON IL VINO BIANCO.
COMPLETARE LA COTTURA DEL RISO AGGIUNGENDO ACQUA CALDA, MAN MANO CHE VIENE ASSORBITA DAL RISO
NEL FRATTEMPO LAVARE LA MENTA E LA BUCCIA DI LIMONE
QUINDI TAGLIUZZARLE CON IL COLTELLO O CON UN TRITATUTTO
A COTTURA ULTIMATA DEL RISO, UNIRE I PISELLI, LA MENTA E LA BUCCIA DI LIMONE. MESCOLARE BENE, SPEGNERE IL FUOCO ED UNIRE IL PARMIGIANO.
INCOPERCHIARE PER UN PAIO DI MINUTI PER FARE MANTECARE IL RISO
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