PER DUE PERSONE
4 PICCOLE ZUCCHINE CROCCANTI ( CIRCA 300 GRAMMI)
30 GRAMMI DI PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO
50 GRAMMI DI FARINA DI MAIS DA POLENTA
1 CUCCHIAINO DI CURCUMA
UNA DECINA DI FOGLIE DI BASILICO
PEPE Q.B.
4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
LAVARE E SPUNTARE LE ZUCCHINE
TAGLIARLE A BASTONCINI REGOLARI DI CIRCA 5 CM
METTERE SUL FUOCO UNA PENTOLA CON ACQUA E, QUANDO BOLLE, LESSARE LE ZUCCHINE PER UN PAIO DI MINUTI. RIPETERE L'OPERAZIONE
METTERLE A RAFFREDDARE SU DI UN CANOVACCIO PULITO, IN MODO CHE PERDANO GRAN PARTE DELL'ACQUA CHE HANNO ASSORBITO IN COTTURA
IN UNA CIOTOLA METTERE IL PARMIGIANO, LA FARINA DI MAIS, LA CURCUMA. IL BASILICO TAGLIATO FINEMENTE O TRITATO, IL PEPE E MISCELARE IL TUTTO.
IMPANARE LE ZUCCHINE N QUESTA MISCELA E PRELEVARLE CON UNA SCHIUMAROLA PER FARE CADERE L' IMPANATURA IN ECCESSO
PORTARE IL FORNO A 200°.
RIVESTIRE UNA TEGLIA CON CARTA FORNO, ADAGIARVI LE ZUCCHINE E IRRORARLE CON L'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
CUOCERE FINCHE' LE ZUCCHINE NON RISULTERANNO DORATE E CROCCANTI,
CI VORRANNO CIRCA 20 MINUTI A SECONDA DEL VOSTRO FORNO.
SI POSSONO CONSUMARE SIA CALDE CHE FREDDE
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